# 茼蒿的做法大全
茼蒿，又名蓬蒿，以其独特的香气和丰富的营养受到许多人的喜爱。茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，且热量低，非常适合用于各种烹饪。今天，我们就来分享几种简单易学的茼蒿做法，让你在家也能轻松享受到美味的茼蒿菜肴。
## 一、清炒茼蒿
### 材料：
- 新鲜茼蒿 300克
- 大蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（可选） 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将茼蒿清洗干净，切成5-7厘米的段；大蒜切成末。
2. **热锅凉油**：在锅中加入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
3. **炒茼蒿**：加入茼蒿段，大火快速翻炒，直到茼蒿变软。
4. **调味**：加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可享用。
## 二、茼蒿豆腐汤
### 材料：
- 茼蒿 200克
- 嫩豆腐 1块
- 清水 1000毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉（可选） 适量
### 做法：
1. **准备材料**：豆腐切成小块，茼蒿清洗干净后切段。
2. **煮汤**：将清水倒入锅中，烧开后加入豆腐，煮约5分钟。
3. **加茼蒿**：将茼蒿放入锅中，继续煮3-5分钟。
4. **调味**：最后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可盛出享用。
## 三、茼蒿炒鸡蛋
### 材料：
- 茼蒿 250克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 植物油 适量
### 做法：
1. **准备材料**：茼蒿洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. **热锅炒蛋**：在锅中加入油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出。
3. **炒茼蒿**：在锅中再加点油，放入茼蒿翻炒，加入适量的盐调味。
4. **合并**：待茼蒿变软后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可装盘。
## 四、拌茼蒿
### 材料：
- 茼蒿 200克
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 辣椒油（可选） 适量
- 蒜末 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将茼蒿洗净，断成小段。
2. **焯水**：锅中加水烧开，将茼蒿焯水，焯至刚变软捞出，立即用冷水冲凉。
3. **调制酱汁**：在碗中加入酱油、醋、香油、蒜末和适量的辣椒油，搅拌均匀。
4. **拌匀**：将焯水后的茼蒿放入碗中，倒入调制好的酱汁，拌匀后即可享用。
## 总结
茼蒿不仅是一种美味的蔬菜，还有助于消化、增强免疫力等功效。在日常饮食中，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。试试以上的做法，让茼蒿成为你餐桌上的常客吧！希望大家喜欢并分享这篇文章，一起享受健康美味的生活！