# 扁豆角的做法
扁豆角又称为刀豆，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常用于家庭烹饪。今天，我将为大家分享几种简单易学的扁豆角做法，让你在家也能做出美味的扁豆角菜肴。
## 材料准备
1. 新鲜扁豆角 300克
2. 蒜瓣 3-4个
3. 红椒 适量（可选）
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 食用油 适量
7. 辣椒粉 适量（可选）
## 做法步骤
### 方法一：清炒扁豆角
#### 步骤 1：处理扁豆角
将扁豆角洗净，去掉两端的顶尖和筋条，切成3-4厘米的段备用。
#### 步骤 2：准备配料
蒜瓣切成蒜末，红椒切成小段备用。
#### 步骤 3：热锅凉油
在锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，随后加入红椒段，翻炒均匀。
#### 步骤 4：炒扁豆角
将切好的扁豆角加入锅中，快速翻炒，加入适量盐和生抽，继续翻炒3-5分钟，直到扁豆角变软即可。
### 方法二：扁豆角炒肉
#### 步骤 1：处理材料
将扁豆角处理好后，切成段。猪肉切成细丝，用生抽、淀粉、盐腌制10分钟。
#### 步骤 2：热锅煸炒
锅中倒入适量食用油，油热后先放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。
#### 步骤 3：炒扁豆角
在同一锅中加入蒜末炒香，然后加入扁豆角，翻炒2-3分钟。
#### 步骤 4：合并炒制
将炒好的肉丝放回锅中，加入盐和生抽，翻炒均匀，炒至扁豆角和肉丝完全融合，出锅即可。
### 方法三：扁豆角汤
#### 步骤 1：准备材料
将扁豆角洗净，切段；可以添加一些肉丸或鸡肉，葱姜蒜也要备好。
#### 步骤 2：煮汤底
在锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和肉类，煮沸后转小火炖煮20分钟，形成汤底。
#### 步骤 3：加入扁豆角
将扁豆角段放入汤中，继续煮10分钟，加入适量盐调味，让扁豆角入味即可。
## 小贴士
1. 扁豆角不宜过长时间烹饪，以免失去脆感。
2. 要去除扁豆角的筋条，以免影响口感。
3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或新鲜辣椒。
## 总结
以上就是扁豆角的几种简单做法，既能保留食材的新鲜口感，又能让你的餐桌丰富多彩。快来试试吧！如果你还有其他的做法，欢迎分享给大家哦！