# 自制果酱的做法
果酱是一种美味且方便的食品，可以用来涂抹在面包上、搭配酸奶或作为甜点的配料。自制果酱不仅卫生，还能根据自己的口味调配。下面就来分享一款简单易做的果酱做法。
## 所需材料
- 新鲜水果：500克（建议使用草莓、蓝莓、桃子等）
- 冰糖：150克（根据水果的酸甜程度适量增减）
- 柠檬汁：1-2汤匙（增加酸度，帮助果酱保存）
- 食盐：少许
## 制作步骤
### 步骤一：准备水果
1. **挑选柠檬、蓝莓等新鲜水果**，选择成熟的水果，口感更佳。
2. **清洗水果**，用清水将水果表面的泥土和杂质洗净，随后晾干或用纸巾擦干。
3. 对于草莓等较大果实，可以**切成小块**，这样更容易煮熟和释放果汁。
### 步骤二：制作果酱
1. **将切好的水果放入锅中**，加入冰糖。
2. **开小火加热**，不断搅拌，直到冰糖完全融化。
3. 继续加热，直到水果变软，流出果汁，嘴口中注意火候，避免糊锅。
4. **添加柠檬汁**和少许食盐，继续搅拌，煮沸5-10分钟，直到果酱粘稠。
### 步骤三：装瓶和保存
1. **准备干净的玻璃瓶**，可以用热水消毒。
2. 将煮好的果酱用漏网或勺子舀入瓶中，确保瓶口没有果酱残留。
3. 待果酱稍微冷却后，**密封瓶口**，放在阴凉处保存。
4. 确保在冷藏条件下，果酱一般能保存数周。
## 小贴士
- 使用水果时，可以根据自己的喜好选择添加香料（如香草、肉桂），为果酱增添风味。
- 自制果酱不含防腐剂，相对贮存时间较短，食用时注意观察果酱的状态。
- 如果想增加果酱的浓稠度，可以使用少量的果胶（市售有售）。
## 总结
自制果酱的方法简单易学，只需几个基本步骤，便可享受天然的美味。无论是早餐、下午茶，还是甜点，果酱都是一个极好的选择。快来动手制作属于你的果酱吧！