清蒸排骨的做法

# 清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道简单美味的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁清淡，保留了排骨的原汁原味，既健康又美味。接下来就为大家详细介绍一下清蒸排骨的做法。

## 所需材料

- 排骨：500克

- 生姜：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香葱：适量

## 步骤

### 步骤一：准备排骨

1. 将排骨清洗干净，剁成小块，用清水泡约30分钟，去除血水。

2. 将泡好的排骨捞出，沥干水分。

### 步骤二：腌制排骨

1. 在沥干水分的排骨中加入生姜（切片）、料酒、生抽、盐和胡椒粉。

2. 充分搅拌均匀，让每块排骨都裹上调料。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟（若时间充裕，可腌制1小时以更入味）。

### 步骤三：准备蒸锅

1. 准备一个蒸锅，加入适量的水，水位不超过蒸架。

2. 加热水，使其产生蒸汽。

### 步骤四：蒸排骨

1. 腌好的排骨取出，放入蒸盘中，尽量将排骨平铺开。

2. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，保持中大火，蒸30分钟。

### 步骤五：盛盘装饰

1. 蒸好后，用筷子挑出蒸盘，将排骨盛入盘中。

2. 撒上切好的香葱做装饰，增加香味和颜色。

## 小贴士

- 如果喜欢口味更浓的，可以适量增加生抽和盐的用量。

- 配合一些大葱和蒜片一同蒸，可以增添风味。

- 不同的猪肉部位蒸出来的口感也不相同，肋排和肘子都可以尝试。

## 总结

这道清蒸排骨不仅能保留肉质的美味，还能让人感受健康的饮食方式。无论是家庭聚餐还是日常的饭菜，这道菜都能成为桌上的亮点。快来试试吧！