# 自制果酱的做法
果酱是一种美味且方便的食品,可以用来涂抹在面包上、搭配酸奶或作为甜点的配料。自制果酱不仅卫生,还能根据自己的口味调配。下面就来分享一款简单易做的果酱做法。

## 所需材料

- 新鲜水果:500克(建议使用草莓、蓝莓、桃子等)

- 冰糖:150克(根据水果的酸甜程度适量增减)
- 柠檬汁:1-2汤匙(增加酸度,帮助果酱保存)
- 食盐:少许
## 制作步骤
### 步骤一:准备水果
1. **挑选柠檬、蓝莓等新鲜水果**,选择成熟的水果,口感更佳。
2. **清洗水果**,用清水将水果表面的泥土和杂质洗净,随后晾干或用纸巾擦干。
3. 对于草莓等较大果实,可以**切成小块**,这样更容易煮熟和释放果汁。
### 步骤二:制作果酱
1. **将切好的水果放入锅中**,加入冰糖。
2. **开小火加热**,不断搅拌,直到冰糖完全融化。
3. 继续加热,直到水果变软,流出果汁,嘴口中注意火候,避免糊锅。
4. **添加柠檬汁**和少许食盐,继续搅拌,煮沸5-10分钟,直到果酱粘稠。
### 步骤三:装瓶和保存
1. **准备干净的玻璃瓶**,可以用热水消毒。
2. 将煮好的果酱用漏网或勺子舀入瓶中,确保瓶口没有果酱残留。
3. 待果酱稍微冷却后,**密封瓶口**,放在阴凉处保存。
4. 确保在冷藏条件下,果酱一般能保存数周。
## 小贴士
- 使用水果时,可以根据自己的喜好选择添加香料(如香草、肉桂),为果酱增添风味。
- 自制果酱不含防腐剂,相对贮存时间较短,食用时注意观察果酱的状态。
- 如果想增加果酱的浓稠度,可以使用少量的果胶(市售有售)。
## 总结
自制果酱的方法简单易学,只需几个基本步骤,便可享受天然的美味。无论是早餐、下午茶,还是甜点,果酱都是一个极好的选择。快来动手制作属于你的果酱吧!