# 扁豆角的做法
扁豆角又称为刀豆,是一种营养丰富、口感独特的蔬菜,常用于家庭烹饪。今天,我将为大家分享几种简单易学的扁豆角做法,让你在家也能做出美味的扁豆角菜肴。

## 材料准备

1. 新鲜扁豆角 300克

2. 蒜瓣 3-4个
3. 红椒 适量(可选)
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 食用油 适量
7. 辣椒粉 适量(可选)
## 做法步骤
### 方法一:清炒扁豆角
#### 步骤 1:处理扁豆角
将扁豆角洗净,去掉两端的顶尖和筋条,切成3-4厘米的段备用。
#### 步骤 2:准备配料
蒜瓣切成蒜末,红椒切成小段备用。
#### 步骤 3:热锅凉油
在锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末炒香,随后加入红椒段,翻炒均匀。
#### 步骤 4:炒扁豆角
将切好的扁豆角加入锅中,快速翻炒,加入适量盐和生抽,继续翻炒3-5分钟,直到扁豆角变软即可。
### 方法二:扁豆角炒肉
#### 步骤 1:处理材料
将扁豆角处理好后,切成段。猪肉切成细丝,用生抽、淀粉、盐腌制10分钟。
#### 步骤 2:热锅煸炒
锅中倒入适量食用油,油热后先放入腌制好的肉丝,翻炒至变色,捞出备用。
#### 步骤 3:炒扁豆角
在同一锅中加入蒜末炒香,然后加入扁豆角,翻炒2-3分钟。
#### 步骤 4:合并炒制
将炒好的肉丝放回锅中,加入盐和生抽,翻炒均匀,炒至扁豆角和肉丝完全融合,出锅即可。
### 方法三:扁豆角汤
#### 步骤 1:准备材料
将扁豆角洗净,切段;可以添加一些肉丸或鸡肉,葱姜蒜也要备好。
#### 步骤 2:煮汤底
在锅中加入适量清水,放入葱姜蒜和肉类,煮沸后转小火炖煮20分钟,形成汤底。
#### 步骤 3:加入扁豆角
将扁豆角段放入汤中,继续煮10分钟,加入适量盐调味,让扁豆角入味即可。
## 小贴士
1. 扁豆角不宜过长时间烹饪,以免失去脆感。
2. 要去除扁豆角的筋条,以免影响口感。
3. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或新鲜辣椒。
## 总结
以上就是扁豆角的几种简单做法,既能保留食材的新鲜口感,又能让你的餐桌丰富多彩。快来试试吧!如果你还有其他的做法,欢迎分享给大家哦!